Whisky Single Cask Michel Couvreur 16 Ans 2008 Vieilli En Fût De Pipa centenaire Colheita de chez Niepoort - 50cL

Whisky Single Cask Michel Couvreur 16 Ans 2008 Vieilli En Fût De Pipa centenaire Colheita de chez Niepoort - 50cL

À l'origine  Michel COUVREUR  était producteur-négociant en vin de Bourgogne de 1951 à 1978.Il acquiert les caves du Molet à Bouze-lès-Beaune en 1956, s'établit ensuite en Ecosse en 1964, quelques années après avoir transféré le siège de sa société en Angleterre. Il étudie les procédés de fabrication de whisky et en1971 ferme les bureaux de Londres et se concentre désormais sur la vente de vins sur le marché canadien. En 1978, il enregistre sa société comme distillerie  de whisky en Ecosse et commence la distillation en 1986 à Edradour. La société Michel Couvreur est installée en 1990 à  OLd Meldrom, dans l'Aberdeenshire.

Il se spécialise dans les whiskies insolites produits selon des méthodes artisanales, comme par exemple le Bere Barley, un whisky tenant son nom d'une variété d'orge à faible rendement cultivé aux Orcades. Contrairement à nombre d'embouteilleurs indépendants, Michel Couvreur ne précise jamais sur les étiquettes de ses bouteilles la distillerie où chaque whisky est produit. Ceux qui sont réduits le sont avec de l'eau de source ou de lac d'Écosse importée en citernes.

Cet embouteilleur considère que « 90 % de la qualité d'un whisky provient du fût, et seulement 10 % du procédé de distillation », et voit l'utilisation de fûts de bourbon, popularisée depuis 1970, à la place de fûts de xérès, plus rares et plus coûteux, comme une « grande tragédie »

Fût unique distillé en 2008 plus de 16 ans dont 8 ans en Fut Pipa centenaire Colheita de chez Niepoort.

notes de dégustation:

Ce  single cask d’exception, offre une rencontre, un mariage unique avec la douceur du Porto Colheita Niepoort. Cet élixir est  non tourbé, présentant une jolie robe acajou profonde , présente un nez généreux, délicat, offrant un panier de fruits secs, de figue rôtie, de cacao et bois précieux.D'une grande précision façon Michel COUVREUR. La bouche est oncteuse, sur des notes sherry fondues , rancio, avec des notes de moka, d'une grande longueur ....

Origine: France,Bourgogne, Bouze les Beaune, 50 cl , bouteille numérotée