WHISKY SEVEN YARDS PEATED 40°C

WHISKY SEVEN YARDS PEATED 40°C

La famille TESSENDIER  est issue d'une lignée de producteurs ( 4ème génération) de Cognac depuis 1880 , et en 1992 Lilian et Jérôme Tessendier reprennent le flambeau dans une crise économique importante dont le marché de cette eau de vie est très difficile. Ils recherchèrent pendant plusieurs années des formes d'eaux de vie qu'ils pourraient distiller. Le Rhum est pour eux un proche cousin du Cognac, sur la distillation, ils craient les Rhums Saisons , issus d'une sélection minutieuses de jus des Caraîbes avec des finitions dans leur chais à Cognac.. Fort de leur succès, ils se lancent dans l'élaboration de whisky . Les frères Jérôme et Lilian Tessendier, respectivement master blender et maître de chai, , ils choisissent les meilleurs ingrédients, adaptent leurs méthodes de fermentation en fonction de leurs sélections et expérimentent sans relâche pour obtenir les meilleurs résultats. .Ils possèdent  6 alambics, ils emploient la méthode charentaise de la double distillation pour maintenir le plus haut niveau de qualité de leus produits, même à grande échelle. Les vieillissements s'effectuent dans leurs 14  chais à proximité de la distillerie,ainsi que des lots qu'ils  sélectionnent  rigoureusement avec une capacité de stockage de 12 millions de litres, dont 2 000 fûts en chêne français.

Seven yard provient d'un assemblage des meilleurs  single malt un subtil mélange de grains et d’orge maltée, ayant vieilli pendant 7 ans  de la la distillerie TOMATIN  au coeur des Highlands, le nom Seven Yards signifie une mesure soit 6 mètres correspondant à la hauteur maximale des barriques empilées à la distillerie écossaise . 

notes de dégustation :

Le nez est fruité et légèrement fumé. La bouche est ronde, grasse, vanillée, la finale est douce et sur une fumée douce, un bel équilibre .

Origine: France, Cognac, jus d'écosse , finition à Cognac , 7 ans d'âge