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Whisky Michel COUVREUR  Couvreur's Clearach 43°C 2019-2022 70 CL
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Whisky Michel COUVREUR Couvreur's Clearach 43°C 2019-2022 70 CL

Référence - 599188
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49.50 €
Prix de vente conseillé 49.50 €

C'est un whisky de trois ans vieillit en ex fût de Xérès Pedro Ximenez. Le nez offre un parfum d’amande et de frangipane représentatif des malts très jeunes, avec un palais légèrement gras , miellé

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Whisky Michel COUVREUR  Couvreur's Clearach 43°C 2019-2022 70 CL

À l'origine producteur-négociant en vin de Bourgogne de 1951 à 1978. Michel Couvreur acquiert les caves du Molet à Bouze-lès-Beaune en 1956, puis s'établit en Ecosse  en 1964, quelques années après avoir transféré le siège de sa société en Angleterre. Il étudie les procédés de fabrication de whisky et en1971 ferme les bureaux de Londres et se concentre désormais sur la vente de vins sur le marché canadien. En 1978, il enregistre sa société comme distillerie  de whisky enEcosse et commence ladistillation en 1986 àEdradour. La société Michel Couvreur est incorporée en 1990 à  OLd Meldrom, dans lAberdeenshire.

Il s'est spécialisé dans les whiskies insolites produits selon des méthodes artisanales, comme par exemple le Bere Barley, un whisky tenant son nom d'une variété d'orge à faible rendement cultivé aux Orcades. Contrairement à nombre d'embouteilleurs indépendants, Michel Couvreur ne précise jamais sur les étiquettes de ses bouteilles la distillerie où chaque whisky est produit. Ceux qui sont réduits le sont avec de l'eau de source ou de lac d'Écosse importée en citernes.

Cet embouteilleur considère que « 90 % de la qualité d'un whisky provient du fût, et seulement 10 % du procédé de distillation », et voit l'utilisation de fûts de bourbon, popularisée depuis 1970, à la place de fûts de xérès, plus rares et plus coûteux, comme une « grande tragédie ».

 

 

notes de dégustation:

C'est un whisky de trois ans vieillit en ex  fût de Xérès  Pedro Ximenez. Le nez offre un parfum d’amande et de frangipane représentatif  des malts très jeunes, avec un palais légèrement gras , miellé, accompagnée par une jolie fraîcheur herbacée.

 

Origine: France, Bourgogne, 43°C , 70 cl , non tourbé,édition limitée 

 

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