Whisky JAPONAIS SHINOBU 10 ANS Pure Malt 43°C

Whisky JAPONAIS SHINOBU 10 ANS Pure Malt 43°C

La distillerie SHINOBU a été créé par le maître distillateur Usami Ken (passionné de whisky) et maître brasseur,propriétaire de la brasserie de bière artisanale appelée Niigata Beer qui fût la première a utilisé le process de la 2 ème fermentation en bouteille et le vieillissement à la bière de Niigata il y a 20 ans ). Il incarne des valeurs fortes qui caractérisent cette gamme finie en fût de Mizunara. La distillerie Shinobu est située dans la magnifique préfecture de Niigata, au Japon, à 300 kms au nord de Tokyo.Cet endroit est reconnu pour ses «trois trésors blancs» : la neige, le riz et le saké.  En 2017, M. USAMI obtient la première licence de Whisky pour Niigata (la première pour cette ville). Il  commença son voyage et son parcours pour devenir maître distillateur reconnu aujourd'hui. Alors que la distillerie est encore en construction, M. Usami souhaite expérimenter l’assemblage de Whiskies du monde afin de créer des saveurs uniques au Japon. Ainsi, les premières expressions affinées en chêne de Mizunara sont nées.

Cet élixir est le résultat de single malts de shinobu, qui sont d’abord vieillis dans des fûts ex-sherry et ex-bourbon, puis affiné en fûts de chêne japonais Mizunara. Le chêne Mizunara est l’une des espèces de chêne les plus rares et les plus prisées au monde, endémique de cette région.

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur de belles notes vanillé boisée, bois de santal, fleur de citron. La bouche développe de beaux arômes de  chêne terreux,de café au lait avec du chocolat à l'orange et de la gousse de vanille. La finale est boisée et fruitée.

Origine : Japon, Niigata, 43°C, 70 cl