Whisky Français HYPHEN Blended malt Edition 2024 46°C M.COUVREUR 50 cl Edition limitée

Whisky Français HYPHEN Blended malt Edition 2024 46°C M.COUVREUR 50 cl Edition limitée

À l'origine producteur-négociant en vin de Bourgogne de 1951 à 1978. Michel Couvreur acquiert les caves du Molet à Bouze-lès-Beaune en 1956, puis s'établit en Ecosse  en 1964, quelques années après avoir transféré le siège de sa société en Angleterre. Il étudie les procédés de fabrication de whisky et en1971 ferme les bureaux de Londres et se concentre désormais sur la vente de vins sur le marché canadien. En 1978, il enregistre sa société comme distillerie  de whisky en Ecosse et commence la distillation en 1986 à Edradour. La société Michel Couvreur est incorporée en 1990 à  OLd Meldrom, dans l'Aberdeenshire.

Il s'est spécialisé dans les whiskies insolites produits selon des méthodes artisanales, avec Jean Arnaud Frentzen, maître de chai,comme par exemple le Bere Barley, un whisky tenant son nom d'une variété d'orge à faible rendement cultivé aux Orcades. Contrairement à nombre d'embouteilleurs indépendants, Michel Couvreur ne précise jamais sur les étiquettes de ses bouteilles la distillerie où chaque whisky est produit. Ceux qui sont réduits le sont avec de l'eau de source ou de lac d'Écosse importée en citernes.

Cet embouteilleur considère que « 90 % de la qualité d'un whisky provient du fût, et seulement 10 % du procédé de distillation », et voit l'utilisation de fûts de bourbon, popularisée depuis 1970, à la place de fûts de xérès, plus rares et plus coûteux, comme une « grande tragédie ».

Cette cuvée provient de 2 malts :

 l'un Ecossais , souple et léger, distillé le 22 novembre 2006 , ayant passé 17 ans en fûts de Fino et en Futs de Chenin (Sot de l'Ange à Azay le Rideau) et un malt 

 l'autre est un malt Français tourbé distillé le 15 novembre 2016, qui a vieilli 8 ans dans un très vieux fût de moscatel, 

d'ou le nom Hyphen  qui veut dire trait d'union 

notes de dégustation:

Le nez est frais, floral, sur un côté mentholé. La bouche est complexe, épicée, grasse, avec de belles nôtes noisettes grillées, d'amande,d'une grande longueur, comme un chemin que vous empruntez.

Origine : France, Bourgogne, whiksy d'exception, 50cl, bouteille numérotée .livré dans son étui