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Vouvray Pétillant Naturel VINCENT CAREME L'ANCESTRALE 75 CL A.BIO
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Vouvray Pétillant Naturel VINCENT CAREME L'ANCESTRALE 75 CL A.BIO

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Vouvray Pétillant Naturel VINCENT CAREME L'ANCESTRALE 75 CL

 

Vincent Carême reprie le domaine de 2.5 hectares en 1999, alors nommé domaine de la Haute Borne, en son nom pour cultiver la vigne. Le domaine possède alors une cave troglodyte du XVIème siècle, travaillant les sols  dès 2003, ce Vigneron décida tout naturellement de partiquer l'Agriculture bio à  ses vignes  et reçu sa certification en 2007, c'est un des Artisans Vigneron précurseur de ce mode d'agriculture, et aujourd'hui possède 17 hectares de vignes .La cuvée Ancestrale est un pétillant naturel. La première fermentation se termine en bouteille sans sucre ni levures ajoutés. C'est une cuvée minérale et complexe.

 

notes de dégustation :

Un goût sur le jus de raisin, l'agrume, évoquant le pamplemousse, et les fruits avec une finale éclatante, avec un côté crémeux  au palais  et grillé , suave et avec une belle minéralité en fin de bouche, d'une belle longueur

 

cépage : 100 % chenin, table de tri, vend manuelle,utilisation de levures indigènes.,bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lattes avant dégorgement.

accords: apéritif, viande blanche en sauce écrémée, dessert aux amandes, fruits secs et fruits rouges.

T°S : 8°C

G: 2025 et plus

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