Vouvray moelleux 'Les Perruches ' 2018 domaine Damien PINON à Vernou sur Brenne

Vouvray moelleux 'Les Perruches ' 2018 domaine Damien PINON à Vernou sur Brenne

Le domaine est familiale et damien représente la 3 ème génération. Il possède 29 hectares de vignes sur un terroir argilo calcaire sur la commune de vernou sur brenne.Il était certifé terra vitis, puis en 2020 Damien a voulu passé tout naturellement en A.BIO. Les vignes ont un âge moyen de 30 ans  .Le vignoble est enherbé au milieu des rangs afin de préserver la vie biologique du sol, le sol est cultivé au pied des ceps pour que les racines cherchent au plus profond et que l’expression du terroir soit maximale.

notes de dégustation :

Le nez présente des arômes de fruits frais,, de poire, de pêche de vigne, la bouche est généreuse sur des arômes de fruits confits, de coing, de mirabelle, avec un bel équilibre acidité  et gras.la finale est  sur la fraîcheur du chenin( citronnée) . Un régal pour les papilles

cépage et vinification: 100% chenin sur sol calcaire -argilo calcaire , fermentation alcoolique longue à basse températures avec les levures indigènes.batonnages hebdomadaires des lies fines,mise en bouteille au printemps sucre résiduel : 67 g/l, acidité: 3 g/l en H2SO4

accords: foie gras, cuisine Thaï, Indienne, roquefort, fourme d'ambert,dessert aux fruits exotiques, ananas,

T°S : 10°C - 12°C

G: 2045 2050