VOUVRAY Méthode Traditionnelle Brut Réserve 2009 Mathieu BERTHOME domaine de la GALINIERE à Vernou sur Brenne

VOUVRAY Méthode Traditionnelle Brut Réserve 2009 domaine de la GALINIERE à Vernou sur Brenne

Le domaine de la galinière est situé à Vernou sur brenne, était tenu par mr DELALEU Pascal depuis 2011.En 2023  Mathieu BERTHOME  reprend l'exploitation et vient de créer son premier millesime 2023. Mathieu est un petit fils d'ouvrier viticole qui a travaillé en tant que chef de culture et maître de chai pendant plus de 40 ans au domaine HUET reconnu pour ses Vouvray d'excellence.Mathieu , souhaitait revenir a ces premiers pas, la viticulture,il repris les études , fit son apprentissage au domaine VACHERON  à Sancerre puis en 2022  rentre au domaine de pascal DELALEU afin d'assurer la transmission . Le domaine s'étend sur 16 hectares sur les communes de vernou et chançay  sur des terroirs argilo siliceux sur un fond calcaire.Les vignes ont une trentaine d'années.Son papa l'accompagne sur le domaine pour la vigne et les vinifications.Tout premier millésime à découvrir absolument .

notes de dégustation:

Vous découvrez un nez sur la poire, le coing, la minéralité. La bouche est enveloppante, une bulle onctueuse, crémeuse, avec un côté brioché puis un côté crayeux vient contre balancer et apporter de l'allonge . La finale est fraiche , nette, vineuse , belle longueur.A  prendre pour un plaisir immédiat.

cépage: 100% chenin ,vendanges manuelles, tris sélectif, agriculture raisonnée,fermentation et élevage en cuve inox. 14 ans repos sur lattes , dégorgement 1 mois avant .

accords: apéritif, tartare de poisson, veau à la crème, tarte vigneronne .

T°S: 8°C

G: 2025-2028