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Vouvray Sec 2022 Cuvée Silex domaine D'ORFEUILLES A.BIO 75 CL

Référence - 471451
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Prix de vente conseillé 18.75 €

Le nez est frais avec de belles notes de pierre à fusil mêlées harmonieusement avec les agrumes tels que le citron et le pamplemousse. En bouche, on retrouve dans ce vin gras, fraîcheur et un côté minéral avec une finale tendue et de beaux amers. C'est un sec tendre bien équilibré.

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Vouvray Sec Cuvée Silex 2022 domaine D'ORFEUILLES A.BIO 75 CL

 

Le domaine D'ORFEUILLES (situé sur une ancienne dépendance d'un château médiéval)  a été fondé en 1947 par PAUL HERIVAULT et présente 20 hectares sur l'AOC Vouvray,sur les communes de Chançay et Reugny. Ce domaine possède une particularité, ses terrains sont argileux et argilo-calcaires contenant beaucoup de pierres silex  qui caractérisent les vins par ce goût dit " de pierre à fusil". L'orientation du vignoble est sud,  sud ouest et sud est .Les vignes sont  gérées en agriculture BIO  (, taille courte, engazonnement, maîtrise des rendements, ébourgeonnage et vendange en vert…) 

Cette cuvée  provient d’un assemblage de plusieurs parcelles (argilo-calcaire, argile seule et argiles à silex). Ces terroirs offrent à ce vin une grande particularité et une belle complexité.

 

notes de dégustation

Le nez est frais avec de belles notes de pierre à fusil mêlées harmonieusement avec les agrumes tels que le  citron et le pamplemousse. En bouche, on retrouve dans ce vin gras, fraîcheur et un côté minéral avec une finale tendue et de beaux amers. C'est un sec tendre bien équilibré.

 

cépage: 100 % chenin,vendange presse pneumatique, pendant 3 heures.Débourbage des moûts, ensuite vinifiés et élevés sur lies totale en cuves inox thermo régulées. Les fermentations sont spontanées ainsi que la fermentation malolactique partielle. Ce vin est mis en bouteilles en septembre après avoir été soutiré une seule fois et filtrés finement sur un filtre tangentiel.  

 

accords: apéritif, cake au crabe,tartare de poissons,tartare de saumon,taboulé,risotto aux moules,viande blanche, cuisine Thaï,andouillette au vouvray,fromage de chèvre, 

T°S : 8-10°C

G: 2028

 

 

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