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Vouvray Sec 2018 Clos Tenau dom Damien PINON à Vernou sur Brenne

Référence - 471517
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Prix de vente conseillé 15.60 €

Ce millésime s'ouvre sur un nez offrant des arômes de fruit blanc comme la poire mûre et de fleurs blanches. La bouche est riche, ample. Bouche ample et ronde déclinant sur de la fraicheur , de la minéralité ( crayeux) . La finale est longue, fraiche, belle vivacité.C'est un chenin de Gastronomie ....

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Vouvray Sec 2018 Clos Tenau dom Damien PINON à Vernou sur Brenne

Le domaine est familiale et damien représente la 3 ème génération. Il possède 29 hectares de vignes sur un terroir argilo calcaire sur la commune de vernou sur brenne.Il était certifé terra vitis, puis en 2020 Damien a voulu passé tout naturellement en A.BIOLes vignes ont un âge moyen de 30 ans  .Le vignoble est enherbé au milieu des rangs afin de préserver la vie biologique du sol, le sol est cultivé au pied des ceps pour que les racines cherchent au plus profond et que l’expression du terroir soit maximale.

 

notes de dégustation:

Ce millésime s'ouvre sur un nez offrant des arômes de fruit blanc comme la poire mûre et de fleurs blanches. La bouche est riche, ample. Bouche ample et ronde déclinant sur de la fraicheur , de la minéralité ( crayeux) . La finale est longue, fraiche, belle vivacité.C'est un chenin de Gastronomie ....

 

cépage et vinif: 100 % chenin, vignes âgées de 60 -70 ans sur terroir de sols calcaires et argileurx  avec un substrat de roches turonienne.Vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation en cuve thermo-régulée avec un mix de grands fûts en bois et de cuves béton.. Le vin repose ensuite en fûts Stockinger (autrichiens !) sans ajout de sulfites. Plus de six mois plus tard, le vin est mis en bouteille.

accords: andouillettes au vouvray,poisson en papillotte,risotto aux champignons, ris de veau , tajine au poulet et agrumes,tartiflette,veau au curry, 

tome de chèvre, fromages affinés 

T°S: 8-10°C

G: 2028-2030

 

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