VOSNE ROMANEE Joseph FAIVELEY 2020 75 CL

VOSNE ROMANEE J.FAIVELEY 2020 75 CL

La Maison Familiale FAIVELEY  a été fondée par Pierre FAIVELEY en 1825 à Nuits Saint Georges,et s'est succédée  7 générations,avec aujourd'hui à la tête de l'entreprise depuis 2004, Erwan le fils de François FAIVELEY.Durant  toutes ces générations la phylosophie de travail , du terroir fut toujours la même, avec une volonté de produire des vins de grande finesse . Au fur et à mesure du temps ils firent des acquisitions de domaines, et aujourd'hui le Domaine FAIVELEY  possède 120 hectares (85 % des vins qu'il commercialise  de ses parcelles et 15 % de rachat de raisins qu'ils sélectionnent et dont ils suivent le travail de la vigne du propriétaire). La Maison FAIVELEY possède  10 Grands Crus et 21 premiers Crus sur des terroirs d'exception en Côte de Nuits,Côte de Beaune et Côte Chalonnaise.

notes de dégustation :

Le nez se dégage sur des fruits bien mûrs sur fond épicé constitue le bouquet fréquent, assorti de fraise et de framboise, de myrtille et de cassis. Ce complexe d’arômes fondus et raffinés évolue avec l’âge vers la cerise à l’eau-de-vie, le confit, le cuir et la fourrure, la gibecière de retour de la chasse aux bois. Au palais, velours et distinction, on y trouve la plénitude du Pinot Noir de haute école. Un vin de garde bien sûr, équilibrant richesse et tanins, texture et architecture sous une attaque bien enlevée.

cépage :100% pinot noir, vendange manuelle,sélection des meilleurs jus, élevage barriques entre 14 à 16 mois avec une partie de fûts neufs en fonction des millésimes.

 Ces fûts proviennent de tonneliers de qualité, et ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe modérée.

accords : volailles rôties, l’agneau patiemment rôti au four et le gibier à plumes rôti , couscous épicés à la volaille , foie gras poëllé,l’époisses, le langres, le saint-florentin, l’aisy cendré, le cîteaux.

T°S: 16°C

G: 2028- 2030