VINSOBRES 2023 Dom de MONTINE

VINSOBRES 2023 Dom de MONTINE 

C'est en 1933 que les premières traces de viticultures ont démarré avec l'arrière Grand Père Albert MONTEILLET qui acquérie une ancienne ferme près du Château de GRIGNAN.Son fils Roger l'accompagne et développent la vigne . En 1987, avec la venue de Claudy,Jean Luc les fils de Roger , décident de créer le domaine de MONTINE, élaboration de cuvée , travail des sols important, des investissements important sont réalisés pour le chais ainsi que sur le rachat de belles parcelles pour l'élaboration des cuvées. Aujourd'hui c'est la quatrième génération qui gère le domaine . Ils fonctionnent en poly culture , possèdent 80 hectares de vignes gérées en HVE 3 depuis 2017, (sont en A.BIO avec le millésime 2024)puis 7 hectares de chênes truffiers , et 20 hectares de lavandin.

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur des notes d'olives, de fruit confit, de myrtille, mûre légèrement kirschée.La bouche est ronde, des tanins ronds , enveloppant, avec une belle minéralité avec une belle fraicheur.

cépages: 80% grenache, 20% syrah , vignes sur côteaux à 400 M altitude, sur terroir calcaire recouvert de galets roulés. Travaux à la parcelle, des sols, enherbement en alternance.Palissage haut pour une bonne aération. Vendange égrappée à 100% fermentation et macération en cuve béton durant 4 semaines.Remontages quotidiens accompagnés d'un délestage.Contrôle des températures, élevage de 12 mois en barriques de 2 à 4 vins pour seulement 30% de la cuvée.

accords : plat en sauce, plat cuit à l'étouffé, daube, civet, saint nectaire, livarot, 

T°S: 15-16°C

G: 7 à 10 ans