Bourgogne Aligoté 2023 domaine de la Chapelle VIENNOIS Grégory et Delphine

Bourgogne Aligoté 2023 domaine de la Chapelle 

La Maison de la Chapelle a été créée par Delphine et Grégory VIENNOIS,tous deux Bourguignons,Delphine fille d'une famille de Vignerons et Grégory  Diplômé d’œnologie,apprend le métier auprès de Nadine Gublin au Château de Chamirey à Mercurey et de Jean-Pierre de Smet au domaine de l’Arlot. En 2001, il rejoint Bordeaux pour vinifier au Château Smith-Haut-Lafitte, grand cru classé de Graves. Puis c’est la rencontre avec le consultant Stéphane Derenoncourt qu’il assiste jusqu’en 2004. Ensuite, il devient directeur technique de Michel Chapoutier et directeur général de Ferraton Père & Fils.De 2011 à 2022, Grégory est directeur technique de Domaine Laroche à Chablis. En parallèle, il poursuit son travail de consultant auprès de la Quinta Do Monte d’Oiro au Portugal, qu’il accompagne depuis 2006.Depuis 2023, Grégory adosse à son activité de vigneron à Maison de la Chapelle celle de conseiller. Ainsi, ce partage d’expériences et cette communauté de vécu enracinent encore un peu plus Grégory et Delphine dans cette approche sensible de la vigne et du vin, proche d’un esprit de compagnonnage.

Maison de la Chapelle vinifie et élève des vins uniques portés par des climats rigoureusement sélectionnés, en partenariat étroit avec Brice Garlan. Le soin apporté à la vigne forme le socle de leur collaboration, dans une fluidité parfaite de la vigne à la cave. Ils vendangent manuellement les raisins qu'ils trient sur place.Les vendanges sont erafflées partiellement ,puis mis en cuve en bois à tronconique de 2-3 vins.

s’inspire des Maisons qui perpétuent le prestige des vins de Bourgogne et est dédiée à Irancy et aux terroirs de l’Yonne, à cette Bourgogne septentrionale si singulière!

notes de dégustation:

Beau millésime 2023, le nez est floral sur des notes d'agrumes, de pomme . La bouche est subtile, avec une belle tension, une pointe saline, apporte une belle fraicheur et de tonicité à bel aligoté .

cépage: 100% aligoté, vignes de 30-35 ans, exposées sud - sud est, densité 7700 pieds à l'hectare, argilo calcaire sur des marnes kimméridgiennes, pressurage direct, élevage en cuve inox, production 6 000 bouteilles.

accords: apéritif, charcuterie, gougère, fruit de mer, poisson grillé, 

T°S: 10°C

G: 2 à 4 ans