IGP VERY DELICIOUS NECTAR 2021 VDN 50 CL David REYNAUD Domaine des BRUYERES

IGP VERY DELICIOUS NECTAR 2021 VDN 50 CL David REYNAUD Domaine des BRUYERES 

Le domaine Les Bruyères, est un domaine familial géré depuis 5 générations  ,avec aujourd'hui David  à la tête de l'exploitation. Le domaine s’étend sur plus de 27 hectares de vignes, dont 20 ha en propriété.14.5 hectares sont en AOC Crozes - hermitage et 5.5 hectares en vins de pays  des Collines Rhodaniennes. Il est conduit depuis 2003 en agriculture biologique certifié Ecocert , il suit les influences astrales et le rythme de la nature et utilise de préparations végétales de type homéopathiques ( certifié par BIODYVIN ) pour le traitement des vignes .

Cet élixir est en 100% syrah , muté sur grains provenant de la parcelle des monastiers 

notes de dégustation:

Vous découvrez au nez des arômes riches de fruits noirs mûrs et d’épices, propre de la Syrah.La bouche est ample et généreuse,d'une grande fraicheur, nette , avec une jolie longueur grâce aux 70 g/L de sucre résiduel.

vinification: et élaboration:  Mutage sur grains, une technique qui consiste à ajouter de l’alcool en cours de fermentation pour arrêter celle-ci et conserver les sucres naturels du raisin. La vinification dure environ 4 semaines,élevage pendant plus de 24 mois en fûts de chêne de 228 litres âgés de 8 à 12 ans.​

accords : Desserts au chocolat noir, fromages à pâte persillée, tartes aux fruits rouges

T°S: 12- 14°C

G: 3 à 5 ans