THE UNEXPECTED Ed.3 FRENCH SINGLE Malt Whisky 45°C MICHEL COUVREUR

THE UNEXPECTED Ed.3 FRENCH SINGLE Malt Whisky 45°C

À l'origine producteur-négociant en vin de Bourgogne de 1951 à 1978. Michel Couvreur acquiert les caves du Molet à Bouze-lès-Beaune en 1956, puis s'établit en Ecosse  en 1964, quelques années après avoir transféré le siège de sa société en Angleterre. Il étudie les procédés de fabrication de whisky et en1971 ferme les bureaux de Londres et se concentre désormais sur la vente de vins sur le marché canadien. En 1978, il enregistre sa société comme distillerie  de whisky en Ecosse et commence la distillation en 1986 à Edradour. La société Michel Couvreur est incorporée en 1990 à  OLd Meldrom, dans l'Aberdeenshire.

Il s'est spécialisé dans les whiskies insolites produits selon des méthodes artisanales, comme par exemple le Bere Barley, un whisky tenant son nom d'une variété d'orge à faible rendement cultivé aux Orcades. Contrairement à nombre d'embouteilleurs indépendants, Michel Couvreur ne précise jamais sur les étiquettes de ses bouteilles la distillerie où chaque whisky est produit. Ceux qui sont réduits le sont avec de l'eau de source ou de lac d'Écosse importée en citernes.

Cet embouteilleur considère que « 90 % de la qualité d'un whisky provient du fût, et seulement 10 % du procédé de distillation », et voit l'utilisation de fûts de bourbon, popularisée depuis 1970, à la place de fûts de xérès, plus rares et plus coûteux, comme une « grande tragédie ».

 Il a été élaboré à partir d'orge vanessa, vieilli en fûts de Xérès (Amontillado, Oloroso et Pedro Ximenez). Ce whisky français est embouteillé à 50°C. Edition limitée.2500 bouteilles de produites toutes numérotées .

notes de dégustation:

Vous découvrez des arômes de pommen de prune, un côté sherry ,de raisins secs.La bouche est pleine, fruits confits de pâte d'amande, de moka, ronde, d'une grande longueur .

Origine : France, Bouze les Beaune, whisky d'exception .