Touraine Sauvignon les Sauterelles Lionel GAUSSEAUME

Touraine Sauvignon les Sauterelles 2022 Lionel GAUSSEAUME

C'est un des domaines les plus anciens de l'AOC .Son nom le domaine de Pierre a été reconnu en 2007, mais est beaucoup plus ancien.Le vignoble existe depuis la fin du 19ème siècle et a été exploité successivement par les familles POPINEAU et MAURICE tout au long du 20ème et au début du 21ème siècle.Lionel Gosseaume s'installe à 37 ans au domaine. Après avoir fait la « vigne buissonnière » pendant pas mal d’années? Il a résisté, lutté pour ne pas suivre les traces familiales, mais sans succès ! Le virus aura eu raison de ses dernières forces et en 2007 il plonge et reprend ce petit vignoble. Sept millésimes plus tard, il n’a aucun regret, bien au contraire .

notes de dégustation :

Le nez développe de beaux arômes de pêche et d'agrumes ( pamplemousse) avec des notes muscatées.La bouche est fraiche, avec une belle amertume 

cépage: 100% sauvignon sur terroir sableux de Sologne, sur le plateau de Oisly, fermentation à basse température, puis élevage 5 mois sur lies.

accords: cèleri remoulade,salade de chèvre chaud,tartare de Saint Jacques, huitres,asperges,cuisses de grenouilles,lasagne au saumon,risotto au saumon

T°S: 8-10°C

G:2024-2025