Touraine sauvignon 2023 Le Petiot domaine Vincent RICARD à THESEE A.BIO

Touraine sauvignon 2023 Le Petiot domaine Vincent RICARD à THESEE A.BIO

Le domaine RICARD est une exploitation familiale depuis cinqs générations. Les vins étaient apportés à la coopérative agricole jusqu'en 1999, date à laquelle Vincent rentra dans le domaine et voulu créer des cuvées parcellaires , gérer entièrement les vinifications et commercialiser ses vins. En 2013 , il décide de travailler ces vignes en agriculture bio . le vignoble compte 39 hectares de vignes dont 36 hectares de Sauvignon et 3 hectares de Côt. Les parcelles sont plantées sur des sols argilo-calcaire et de plusieurs appellations comme AOP Touraine et AOP Touraine Chenonceaux.Pour lutter naturellement contre les plantes invasives, ils travaillent le sol mécaniquement à l'aide d'outils  comme des inter-ceps à dents, à griffes ou des disques et des charrues.​

Pour protéger la vigne des maladies cryptogamiques comme le mildiou et l'oïdium nous traitons à l'aide de produit de contact d'origine naturel. 

Ce domaine fait parti des fers de lance de l'AOC avec une profonde sensibilité des terroirs magnifiant le cépage sauvignon et le côt.

notes de dégustation:

Le nez est très floral présentant des notes d'agrumes ,de fruits blancs et des nuances florales. La bouche est droite, avec une belle attaque, rafraîchissante avec une belle acidité, ainsi qu'une persistance des saveurs d’agrumes, minérales et florales

cépage et élaboration:

100% sauvignon, vignes d'une trentaine d'année, élevage sur lies en cuves inox.Sélection des jus lors du pressurage. Fermentation lente à basse température pendant 3 semaines.

accords: salade de chèvre, sur des entrées à base de citron , poulet au citron, poisson en papillote, pain de poisson, fromage de chèvre , tarte au citron

T°S: 8 °C

G: 3 à 5 ans