TOURAINE ROUGE Le Vilain P'tit Rouge Domaine Vincent RICARD à THESEE A.BIO

TOURAINE ROUGE Le Vilain P'tit Rouge V.RICARD

Le domaine RICARD est une exploitation familiale depuis cinqs générations. Les vins étaient apportés à la coopérative agricole jusqu'en 1999, date à laquelle Vincent rentra dans le domaine et voulu créer des cuvées parcellaires , gérer entièrement les vinifications et commercialiser ses vins. En 2013 , il décide de travailler ces vignes en agriculture bio . le vignoble compte 39 hectares de vignes dont 36 hectares de Sauvignon et 3 hectares de Côt. Les parcelles sont plantées sur des sols argilo-calcaire et de plusieurs appellations comme AOP Touraine et AOP Touraine Chenonceaux.Pour lutter naturellement contre les plantes invasives, ils travaillent le sol mécaniquement à l'aide d'outils  comme des inter-ceps à dents, à griffes ou des disques et des charrues.​

Pour protéger la vigne des maladies cryptogamiques comme le mildiou et l'oïdium nous traitons à l'aide de produit de contact d'origine naturel. 

Ce domaine fait parti des fers de lance de l'AOC avec une profonde sensibilité des terroirs magnifiant le cépage sauvignon et le côt.

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur de jolies notes de fruits rouges et de légères nuances épicées.La bouche est gourmande,croquante, sur de beaux arômes de fruits rouges ,avec des tanins enrobés, possédant une belle longueur.

cépage et élaboration :100 % côt, sur terroir argilo-calcaire, vigne, rendement 40hl/ha,les raisins macèrent en cuve inox pendant 4 jours La fin de fermentation et la fermentation malolactique sont effectuées en fût de chêne de 400 litres puis repassent pendant 8 mois en fût de chêne de 400 Litres

accords:  brochette de viande, foie de veau, porc au pruneau,hachis parmentier de canard,cotellette d'agneau.far breton, clafouti aux pruneaux

T°S: 12-14°C

G:  6 à 8 ans