TOURAINE Rouge Nebula 1894 L'AFFUT Isabelle PANGAULT 75cl

TOURAINE Rouge Nebula 1894 L'AFFUT 75cl

Isabelle PANGOUALT est native de la Sologne,ses parents et grands parents tenaient une scierie dans la Région .Suite à brevet d'oenologie effectué à Montepelliers, Isabelle partie ensuite en Inde missionnée pour des projets d'implantation de vignobles et à la sensibilisation des locaux aux différents cépages.Elle revint en France,elle travailla pendant une dizaine d'années dans plusieurs domaines Viticoles en Côte Rotie, Condrieu, Châteauneuf du Pape , Lirac et en Languedoc.Ses racines la rappelèrent et décida de créer un domaine viticole en Sologne à SASSAY qu'elle nomma l'AFFUT qui se compose de 14 hectares de vignes de Sauvignon, Chardonnay, Menu Pineau (Orbois), chenin pour les blancs, pour les rouges les cépages sont le Gamay, le Côt, le Cabernet Sauvignon et le Pinot noir.L'Affut est un lien avec le métier des parents , car Isabelle sélectionne des fûts par rapport aux styles et arômes que confèrent les barriques pour ses élevages qui vont apporter cette finesse aux vins .Cette cuvée est issue de vignes plantées en 1894Les parcelles sont travaillées avec des chevaux

notes de dégustation :

Le nez est fin sur des notes de cassis mur,tirant sur la cerise confite, fruits compotés,une bouche ronde, veloutée , légérement truffée, du velours et de la profondeur .....

un gamay d'exception sélectionné à la Paulée 2019 à CHARTRES 

cépage: 100 % gamay, veilles vignes de 1894, vendanges manuelles, très faible rendement, vinifié et élevé en cuves bois tronconiques.

accords : terrine de foie de volaille au porto,volailles à crème sur des champignons, foie de veaux persillés, bouchée à la reine,

T°S: 14°C

G: 2025- 2030