Touraine Rouge Bécarre 2021 La Grange TIPHAINE Coralie & Damien DELECHENEAU Amboise A.BIO

Touraine Rouge  Bécarre 2021 La Grange TIPHAINE Coralie & Damien DELECHENEAU Amboise A.BIO

C'est en 2002 que Damien et Coralie se posent en Touraine et reprennent le Domaine FAMILIAL de 4 générations. Après avoir travaillé dans différents domaines Français et Etrangers,tous deux en posséssion de diplomes d'oenologies, et très ancrées aux traditions et des valeurs qu'ils décident très naturellement de créer des vins vrais, des cuvées atypiques faisant respirer le Terroir avec une maîtrise et précision des vinifications pour mettre en valeur les differents cépages  et toujours être en corrélation avec la Nature. 

Cette cuvée est le fruit d’une parcelle de Cabernet Franc d'une quarantaine d'années à Amboise

notes de dégustation:

 Le nez est frais, sur le cassis, la violette, avec une note de sève. La bouche est gourmande, expressive, sur des fruits mûrs,avec de beaux tannins élancés, fins,fondus,une belle salinité donne de l'équilibre et du peps à ce joli cabernet franc.

cépage et élaboration:100% cabernet franc,vignes de plus de 40 ans,  sur sols assez profond d'argiles rouges à silex rouges sur socle calcaire. travail très important des sols,vendange manuelle, tri drastique, Macération lente et fermentation en cuve béton. Puis élevage en barriques pendant 9 mois.

accords: terrine de volaille, belles viandes rouges saignantes, à un gigot d’agneau ou, un peu plus vieux, avec des tannins déjà fondus, à des viandes en sauce.

T°S:16°C carafage 1 à 2 heures avant de servir

G: 5 à 7 ans