TOURAINE Le Clos de la Peuvrie 2020 GEOFFREY de NOUEL 75cl

TOURAINE Le Clos de la Peuvrie  2020 GEOFFREY de NOUEL 75cl

Geoffrey  a passé sont BTS viti  oeno en 2012, à Amboise,. Il travailla avec Etienne de BONNAVENTURE ( figure Emblématique du Chinonais) puis s''est installé en 2016 sur 10 ha du côté de Sainte Maure de Touraine,où se côtoient les chèvres et quelques parcelles de vignes que Geoffrey a pris en fermage. Là il  cultive principalement le cabernet franc,  mais aussi un peu de côt, du chenin et du chardonnay. Sa volonté est de révéler ces terroirs oubliés, afin de montrer tout leur potentiel. Il travaille la vigne en agriculture bio, les vinifications sont  natuelles, laisser le temps , procède à des élevage lents, en cuves et barriques de 400 litres

Cette cuvée est une sélection de parcelles issues tout proche du domaine sur un terroir particulier d'argiles à silex  avec un sous sol composé de calcaire.

notes de dégustation:

Le nez est fin , sur un côté de fruits mûrs ( mûre sauvage) ,  un côté cuir , légèrement épicé. La bouche est tout en finesse, des tannins très soyeux , belle enveloppe en bouche, le pruneau, se dégage, un plaisirs intense  à découvrir sans tarder .

cépage: 100% cabernet franc, sur sol d'argiles à silex,fermentation en cuve , puis élevage en barriques, pas de filtration, très peu souffré 

accords: viande rouge en sauce , langue de boeuf , 

T°S: 15-16°C  à carafer 2 heures avant 

G: 2027