TOURAINE CHENONCEAUX BLANC Domaine Vincent.RICARD à THESEE A.BIO

TOURAINE CHENONCEAUX BLANC Domaine Vincent.RICARD à THESEE A.BIO

Le domaine RICARD est une exploitation familiale depuis cinqs générations. Les vins étaient apportés à la coopérative agricole jusqu'en 1999, date à laquelle Vincent rentra dans le domaine et voulu créer des cuvées parcellaires , gérer entièrement les vinifications et commercialiser ses vins. En 2013 , il décide de travailler ces vignes en agriculture bio . le vignoble compte 39 hectares de vignes dont 36 hectares de Sauvignon et 3 hectares de Côt. Les parcelles sont plantées sur des sols argilo-calcaire et de plusieurs appellations comme AOP Touraine et AOP Touraine Chenonceaux.Pour lutter naturellement contre les plantes invasives, ils travaillent le sol mécaniquement à l'aide d'outils  comme des inter-ceps à dents, à griffes ou des disques et des charrues.​

Pour protéger la vigne des maladies cryptogamiques comme le mildiou et l'oïdium nous traitons à l'aide de produit de contact d'origine naturel. 

Ce domaine fait parti des fers de lance de l'AOC avec une profonde sensibilité des terroirs magnifiant le cépage sauvignon et le côt.

L'AOC Touraine Chenonceaux a été validée en 2011.Elle couvre les deux rives du cher, uniquement les hauts de pentes, caractérisé par des sols argile-silice de type perruche, des sables à silex et des sols Calcaires.

notes de dégustation:

Vous découvrez au nez de jolies notes d'arômes intenses de fruits mûrs, florales accompagnée par une belle minéralité. La bouche est nette , précise,possédant une belle attaque vive et souple, développant une belle acidité et une persistance des saveurs de fruits mûrs, de notes minérales et florales.

cépage et élaboration: 100% sauvignon , sur terroir argilo-silicieux,rendementsv40 hectolitres par hectare, 75% de la cuvée est fermentée en fût de chêne de 400 litres de 2 et 3 vins, 25% en cuve tronconique de 25 hectolitres, 

accords: gaspacho d'asperges,jambon persilllé,salade terre - mer,sandre au beurre blanc, plats Thaï,bouchée à la Reine .

T°S: 10°C

G: 5 à 8 ans