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Touraine Amboise Côt Vieilles Vignes 2015 Domaine de la Grange TIPHAINE A.BIO Coralie&Damien DELECHENEAU

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Touraine Amboise Côt Vieilles Vignes 2015 Domaine de la Grange TIPHAINE A.BIO Coralie&Damien DELECHENEAU

C'est en 2002 que Damien et Coralie se posent en Touraine et reprennent le Domaine FAMILIAL de 4 générations. Après avoir travaillé dans différents domaines Français et Etrangers,tous deux en posséssion de diplomes d'oenologies, et très ancrées aux traditions et des valeurs qu'ils décident très naturellement de créer des vins vrais, des cuvées atypiques faisant respirer le Terroir avec une maîtrise et précision des vinifications pour mettre en valeur les differents cépages et toujours être en corélation avec la Nature. 

 

notes de dégustation :

le nez est fin ,la violette,  profond, sur du pruneau, cassis,la cerise noire, épicé. La bouche reste sur belle fraicheur, riche, enveloppante avec des tannins subtils, gras et soyeux, d'une grande précision,la finale est sur un côté truffé 

 

 

cépage: 100% côt, issu de vignes centenaires jusqu'à 120 ans, vendanges manuelles, table de tri à la parcelle, éraflage totale ,rendements très faibles ( 15 à 20 hl à l'hectare) macération de 15 jours en cuve béton,puis 9 mois en cuve ovoïde pour 50% de la vendange,et l'autre partie en barrique de 225 Litres.

accords : viande rouge, plat en sauce, gibiers,

T°S: 16 - 18°C à carafer 2 heures avant minium

G: 2029

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