TOURAINE AMBOISE ROUGE COT GRIFFE D'ISA 2019 X FRISSANT

TOURAINE AMBOISE ROUGE COT GRIFFE D'ISA 2019 X FRISSANT

Le domaine est tenue Depuis 8 générations, la famille FRISSANT se transmet de père en fils la philosophie de l’exploitation: "toujours avoir une qualité optimale, il .s'étend sur 15 ha juste au dessus du chai et  quasiment d'un seul tenant sur les collines surplombant la Loire possèdant 2 types de terroirs allant sur des sols argilo-silicieux riches en cailloux et limono-sableux .Le vignoble est conduit en lutte raisonnée.en conversion bio depuis 2018.

Les sols sont travaillés, buttage des jeunes vignes à l'automne, enherbement dans les rangs,au fur et à mesure de l'évolution de la vigne, l'effeuillage, l'ébourgeonnage, l'épamprage, le dédoublement des bourgeons, vendange en vert sont réalisées .

Cette cuvée est issue de la parcelle des pierres 1 hectare 10 sur le plateau dominant la vallée de la Loire 

notes de dégustation:

Le nez est complexe , sur des fruits mûrs, compotés, d'une extrême délicatesse. La bouche est toute aussi voluptueuse, tanins sont enveloppants, profonds,notes de zan de poivre fin . 

accords: côte de boeuf, gibier, viande en sauce,dessert au chocolat , et fruits rouges 

cépage: 100 côt, vieilles vignes plus de 60 ans, sur terroir de perruches à silex,les vendanges sont réalisées manuellement, la fermentation alcoolique dure 3 semaines, rendement de 35 hl/ha. Des pigeages sont effectués régulièrement. Les vins sont élevés minimum 12 mois en futs neufs de 300L et tonnes de 500L de 1 vin La mise en bouteille se fait courant juillet 

Garde : 2028