TOURAINE AMBOISE Mont Luma Côt 2022 BONNIGAL BODET

TOURAINE AMBOISE Mont Luma Côt 2022 BONNIGAL BODET

Le domaine à été créée par Georges BONNIGAL( Le domaine de la Prévoté) en 1927, situé à Limeray, sur le coteau de la rive nord de la Loire, proche d'Amboise. Depuis 2015, Jean Baptiste BONNIGAL qui incarne la 4 ème Génération dirige le domaine associé avec son ami de longue date Stéphane BODET. leur volonté est d'être proche de la nature, de réaliser des vins représentatifs du millésime avec justesse, netteté, pureté, . Pour cela un  travail très important est fait à la vigne,le binage est effectué tous les 15 jours pour aérer le sol,afin de développer la vie microbienne et ainsi favoriser et renforcer le développement de différentes plantesIIls réalisent  du parcellaire,font l'effeuillage manuel,l'ébourgeonnage, pratiquent l'enherbement dans les vignes, gestion d' éco système, les vendanges sont  manuelles. mais aussi à la Cave un investissement a été  fait en cuverie , table de tri, un travail d'orfèvre, de la précision partout,.....

Mont Luma est issu de Côts du secteur de Limeray près d'Amboise. De jolis Argilo-Calcaire, des terroirs profonds et des vieilles vignes composent cette cuvée

notes de dégustation:

Vous découvrez  un beau millésime 2022, avec un nez riche , frais, sur la cerise noire, la prune .La bouche est ample, du velours, des tannins fondus extrêmement bien intégrés.Les fruits noirs, le pruneau, la cerise, reviennent avec une finale minérale , rafraichissante , un grand malbec..

cépage: 100% malbec , sur parcelle cadastrée, rendement 25hl,mi pente, terroir argilo calcaire, vendanges manuelles, tris draconien, 12 jours d’infusion en cuves inox. Fermentation alcoolique par les levures indigènes,Après le pressurage, assemblage du jus de goutte et du jus de presse. Fermentation malolactique en demi-muids de 500L et élevage sur lies pendant 18 mois. Enfin, assemblage des vins pour 4 mois en cuves inox.macération en cuve avec élevage barrique

accords: agneau, viande rouge, gibier, champignons, cuisine du Monde, Indienne, cassoulet, gâteau au chocolat,

T°S:14-16°C, à carafer 2 heures avant

G: 7 à 10 ans