TOURAINE AMBOISE Clef de Sol rouge 2023 LA GRANGE TIPHAINE Coralie & Damien DELECHENEAU

TOURAINE AMBOISE Clef de Sol rouge 2023 LA GRANGE TIPHAINE Coralie&Damien DELECHENEAU

C'est en 2002 que Damien et Coralie se posent en Touraine et reprennent le Domaine FAMILIAL de 4 générations. Après avoir travaillé dans différents domaines Français et Etrangers,tous deux en posséssion de diplomes d'oenologies, et très ancrées aux traditions et des valeurs qu'ils décident très naturellement de créer des vins vrais, des cuvées atypiques faisant respirer le Terroir avec une maîtrise et précision des vinifications pour mettre en valeur les differents cépages  et toujours être en corrélation avec la Nature. 

notes de dégustation:

Le nez est délicat, sur des arômes de fruits rouges cassis, de sous bois comme la myrtille, fraise des bois,.La bouche est tout en profondeur, des tannins très soyeux, d'une grande profondeur, avec une belle fraicheur par son terroir de silex . 

cépages:  vignes de 60 ans et plus,côt- cabernet franc, sur des terroirs d'argiles rouge à silex,avec une roche mère calcaire en profondeur,vendange manuelle en caissette, éraflage,rendement faible, macération en cuve inox, pas de remontage,ni pigeage,,élevage en barriques de 225 L et 400 L, une filtration légère sur terre,juste avant la mise en bouteille.

accords:

viande rouge, des plats mijotés, de l'agneau, coucous, civet de biche, 

T°S: 16°C, à carafer 2 à 4 heures avant 

G: 7 à 9 ans