Touraine Côt 2022 Laura DAVID à Montlouis sur Loire A.BIO

Touraine Côt 2022 Laura DAVID à Montlouis sur Loire A.BIO

Laura DAVID est issue de la Région Tourangelle. Petite fille d’un grand père viticulteur à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Laura a débuté son cursus professionnel par un bac-pro viticulture/œnologie dans le Bordelais à Libourne, puis un BTS à Montpellier, pour finir à Tours par une licence commerciale du vin.C'est en 2017 qu'elle décide de prendre une exploitation de 7 hectares en fermage surplombant la vallée du cher, d'un seul tenant,s sur des terroirs d'argiles à silex et en attendant de trouver une cave, elle stockera son vin dans un chai mis à sa disposition.
Aujourd’hui c’est à Lussault-sur-Loire, depuis ses caves, dans la vallée de Saint-Martin qu’elle élabore son vin.

Cette cuvée provient d'une ​parcelle vallonnée de 0,88 ha orientée Est-Ouest sur les terroirs de Montlouis sur Loire sur sols Perruches sableuses.Production aux alentours de 4000 bouteilles.

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre délicatement sur des notes de fruits noirs , de cerise,de fruits confits. La bouche est riche,complexe, avec du volume, des tanins fins , légèrement épicé . Une belle finale en bouche juteuse .

cépage et élaboration: 100 % côt,sur Montlouis sur Loire,travail des sols mécanique sous le rang,conduite dans le respect du cahier des charges de l’Agriculture biologique, Vendange Manuelle et triée à la vigne. Transport de la vendange fraiche en caisse. 100% égrappée. Fermenté sous levures indigènes, remontages légers, tous les 2 jours. Macération  pelliculaire : 3 semaines. Assemblage jus de goute et jus de presse. Élevage 7 mois en cuve.

production aux alentours de 4000 bouteilles.

accords: cotellette d'agneau, porc mariné,cuisine sucré-salé,boudin noir aux marrons,tomates farcies

T°S: 14-15°C Carafer 1 heure avant

G: 3-5 ans