TORABHAIG LEGACY 2017 46°C Single malt Distillerie de L'Ile de SKYE

TORABHAIG LEGACY 2017 46°C Single malt Distillerie de L'Ile de SKYE

C'est la dernière distillerie née sur l'île de skye.C'est un homme d’affaires excentrique, sir Iain Noble qui fût à l'initiative de sa construction, mais malheureusement  décéda avant de voir son projet de ferme traditionnelle porter ses fruits. Après son décès, Mossburn Distillers achète le site ainsi que les  plans d’aménagement.. Idéalement située sur le Sound of Sleat, détroit qui sépare la côte sud-est de la terre principale écossaise. Torabhaig est née de la réhabilitation d’une vieille ferme du XIXe abandonnée se dressant face à la mer, à deux pas d’un ruisseau qui offre l’eau de source la plus pure.
.Elle produit  500 000 litres de distillat à l’aide d’une seule paire d’alambics. Le distillat de Torabhaig prend le temps de s’épanouir en fûts de chêne. toutefois majoritairement en ex fûts de  bourbon, afin de préserver cette infinie subtilité. C'est en 2017, qu'est distillé le 1 er jus, l’un des plus phénoliques d’Ecosse qui marque bien son trait de caractère alliant puissance et finesse à suivre ......Une seconde référence, Allt Gleann  sera dévoilée. A l’avenir Torabhaig livrera tous les deux ans un nouvel embouteillage.

notes de dégustation:

Embouteillé sans aucune coloration ni filtration à froid, ce single malt est malt vif,marque bien les  embruns avec un profil intensément tourbé ainsi que de délicates notes de fumée. Pur produit de son environnement, il est reconnaissable par ses notes marines.

 

Origine : Ecosse,46°C, tourbé, série très limitée, livré  en étui