TOBERMORY Silver Seal 53.80°C 70 cl 20 ans 1994

TOBERMORY Silver Seal 53.80°C 70 cl 20 ans 1994

La distillerie Tobermory est située dans le village qui porte le  nom sur l'île de Mull, dans les Hébrides intérieures écossaises. Fondée en 1796, la petite distillerie Tobermory est la seule de l'île.De 1837 à 1878 elle fût fermée, et dans cette même année, elle est rachetée par le groupe DCL (aujourd’hui Diageo). Elle fut maintenue en activité jusqu’en 1928, pour connaître une nouvelle période de fermeture qui a duré jusqu’en 1972,puis elle  est finalement reprise solidement en mains en 1993 par le groupe Burn Stewart, qui relance la production. Bien que située en bord de mer, la distillerie ne produit pas spécifiquement des malts affirmant des caractères iodés, voire salins. Son originalité est d’élaborer deux malts au style et au nom différents, ce qui n’est pas si fréquent en Ecosse : le Tobermory, souple et moelleux, proche d’un Speyside, et le Ledaig, fortement tourbé avec une dominante végétale. Par ailleurs, les alambics sont de grande taille, et surtout pourvus de cols de cygne courbés à 90° avant de repartir à l’horizontal vers les condenseurs. Cette forme particulière expliquerait la grande finesse des eaux-de-vie, plus légères car débarrassées des éléments non-alcool les plus rudes.

bouteille numéroté , N° 148 sur 228 bouteilles produites barrique n°145, distillé en 1994 mis en bouteille en 2015

notes de dégustation:

Le nez est frais, sur un côté végétal ( fleur de prairie ) un côté vanillé, légèrement fumé, puis la poire , la pêche, bien mûres. La bouche est puissante, sur les fruits du verger, la pomme, la poire, avec un côté groseille. La finale est saline, et sur le poivre blanc.

Origine : Ecosse, Ile Hébride, Ile de Mull, bouteille numérotée, légérement fumée, livrée dans son étui