TOBERMORY 12 ans 46.3°C single Malt ISLE OF MULL

TOBERMORY 12 ANS 46.3°C Isle of Mull

La distillerie Tobermory est située dans le village qui porte le  nom sur l'île de Mull, dans les Hébrides intérieures écossaises. Fondée en 1796, la petite distillerie Tobermory est la seule de l'île.De 1837 à 1878 elle fût fermée, et dans cette même année, elle est rachetée par le groupe DCL (aujourd’hui Diageo). Elle fut maintenue en activité jusqu’en 1928, pour connaître une nouvelle période de fermeture qui a duré jusqu’en 1972,puis elle  est finalement reprise solidement en mains en 1993 par le groupe Burn Stewart, qui relance la production. Bien que située en bord de mer, la distillerie ne produit pas spécifiquement des malts affirmant des caractères iodés, voire salins. Son originalité est d’élaborer deux malts au style et au nom différents, ce qui n’est pas si fréquent en Ecosse : le Tobermory, souple et moelleux, proche d’un Speyside, et le Ledaig, fortement tourbé avec une dominante végétale. Par ailleurs, les alambics sont de grande taille, et surtout pourvus de cols de cygne courbés à 90° avant de repartir à l’horizontal vers les condenseurs. Cette forme particulière expliquerait la grande finesse des eaux-de-vie, plus légères car débarrassées des éléments non-alcool les plus rudes

notes de dégustation :

Vibrant, fruité et épicé avec une pointe subtile et salée.Le nez développe des arômes doucereux, sucré,  de miel, de vanille,d' oranges mûres et d'épices.La bouche est subtile offrant. La finale est fraiche avec du pep's sur un zeste d'orange, de la sciure, du caramel au beurre et des dattes.

Origine : Ecosse, Ile de Mull, 46.3°C, livré en étui, non tourbé,70 cl