VDF TERRET NOIR BIO rouge Domaine AMPELHUS à LUNEL

VDF TERRET NOIR  BIO  rouge Domaine AMPELHUS à LUNEL 

Le domaine AMPELHUS est une propriété familiale qui a démarré en 1872 avec une Cave atypique comprenant des murs en pierres de 60 centimètres d'épaisseurs construite par l'arrière grand père de Thibaud VERMILLARD. Ingénieur agronome de formation, Thibaud décide en 2012 à 25 ans de rénover le vignoble familial. Conscient de tout le potentiel qualitatif de son terroir de galets roulets en côteaux, il le restructure afin de lui redonner sa dimension historique. Il effectue des vinifications expérimentales jusqu’en 2019 avant de passer à l’échelle supérieure en créant le domaine Ampelhus avec Jenia sa femme d origine lituanienne. Pharmacienne de profession, elle tombe amoureuse ,paysages et des terroirs du Languedoc lors d’un voyage en 2014.Elle apprend la langue française en même temps que la viticulture, puis arès différentes expériences dans la filière viticole notamment à l’export,elle démarre une grande aventure en 2019 aux côtés de Thibaud pour faire vivre le domaine Ampelhus.Le domaine Ampelhus s’étend sur 15 hectares de vignes implantées sur coteaux de galets roulés associés à des argiles rouges et est conduit en agriculture bio avec une particularité depuis 2019  2.5 ha sont conduits en agroforesterie en alternant 12 rangées de vignes et une rangée d’oliviers afin d’obtenir des microclimats plus frais. Cela permet de créer des écosystèmes au sein des parcelles et de renforcer notre système de culture en agroécologie.Ils cultivent 16 cépages dont des cépages rares et d'antan à découvrir.

Cette cuvée 100% terret noir qui est un très vieux cépage languedocien , a été réintroduit au domaine sur les meilleurs coteaux de galets roulets enveloppés dans l’argile rouge ferrugineuse (Permien) sur plusieurs mètres.

notes de dégustation:

Vous découvrez  de formidable notes méditerranéennes telles que la myrte, les essences de garrigue, accompagnées par le profil bouqueté. Sa
robe est de couleur cerise. Les tanins sont extrêmement  fins et soyeux, ils s’harmonisent parfaitement avec sa fraicheur très surprenante pour le Languedoc.

cépage et élaboration: 100 % terret noir, terroir :Coteaux de galets roulés (Diluvium Alpin) enveloppés dans l’argile rouge ferrugineuse (Permien) sur plusieurs mètres.Rendement 40hl, vendanges manuelles en cagettes, travail par gravité, vinification traditionnelle. Extraction douce par pigeage.Elevage en cuve inox pour favoriser les fruits et la fraicheur. TAV : 13% pH : 3,7

accords: apéritif dinatoire, veau , cotelette de porc, tomate farcie, boudin noir, 

T°S 14-16°C

G: 2027