Tempus Vivendi Rias Baïxas 100% Albarino 75 cl Nenclares & Prieto

Tempus Vivendi Rias Baïxas 100% Albarino 75 cl Nenclares & Prieto

Alberto Nanclares était un ancien économiste, passionné de vin ,et à la retraite  il décida de s'installerdans la région du nord de l'Espagne Rias Baixas à Castrello près de Cambados.Le climat est sous influence Atlantique et la pluviométrie, importante, peut atteindre 1.800 mm par an, soit trois fois la moyenne Espagnole,Les vins de l’appellation doivent être composés d’au moins 70% d’albariño pour pouvoir prétendre à la classification de DO depuis 1988.Le vignoble couvre seulement 2.5 hectares et les rendements sont faibles: Alberto privilégie la qualité par rapport à la quantité. Il utilise des algues comme compost et il ne laboure pas pour préserver la faune et flore.

notes de dégustation :

Le nez est très aromatique, sur des notes de fruits blancs (pêche, poire,) avec de la fraicheur la pomme verte et le côté fin du melon et de l'abricot. La bouche est vive, droite,avec une note saline désaltérante.

cépage : 100% albarino, vignes de 30 - 40 ans ,sol composé de marne sableuse avec granite,riche en matière organique, vendange manuelle, raisins non égrappés,pressurage avec pressoir pneumatique,fermentation avec levures indigènes,stabilisation tartrique au froid.

accords : apéritif, fruits de mer, assiette de poissons grillés aux agrumes , poulet au citron, terrine de poisson aux appétits, viande blanche en sauce agrumes, tarte à l'abricot ,

T°S: 7 - 8 °C

G: 2020