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TALISKER WILDER SEAS Limited Edition Parlay 48.6°C

Référence - 597806
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Prix de vente conseillé 73.90 €

Le nez est doux et sec s'ouvrant sur des notes de fruits secs, dattes, figues séchées, en second temps, de légères notes minérale et saline viennent rappeler l'ADN marin de la distillerie Talisker.La

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TALISKER WILDER SEAS Limited Edition Parlay 48.6°C

La distillerie est située sur l'île de Skye, au point le  plus septentrional des Hébrides intérieures à peine protégée des tempêtes de l'océan atlantique. Créée en 1830 sur les rives du Loch Harport, sa situation géologique est unique, et reconnue  dans l'univers du whisky. Elle utilise 21 sources souterraines du Hawk Hill proches de la distillerie . Son single malt est élaboré de façon traditionnelle, possèdant un caractére huileux reconnaissable dû à son lent refroidissement en sortie d'alambics.TALISKER  pratiquait une triple distillation jusqu'en 1928, ce qui explique la présence de ses trois "spirit stills" couplés avec deux "wash stills". En 1960, un grave incendie détruisit la quasi totalité de la distillerie mais les condenseurs extérieurs furent épargnés. En forme de serpentins immergés dans des cuves en bois, ils permettent un refroidissement lent qui donne au distillat un caractère huileux.

 

Wilder Seas est le tout premier whisky de la distillerie Talisker à avoir bénéficié d'une finition en fûts de chêne français ayant contenu auparavant du Cognac XO. Ce whisky maritime est intense et complexe avec des notes de raisin sec et de figue bien mûre apportées par le fût de cognac XO. Néanmoins on retrouve toujours la tourbe délicate et épicée, signature de la distillerie Talisker.

Pour chaque bouteille de Talisker Wilder Seas vendu la distillerie reserve 3€ à l'Ong Parley. Cette édition reflète également l'engagement de Talisker pour la préservation des mer. La bouteille est produit à partir de verre 100% recyclé, produit à partir d'énergies verte et son étiquette est faite de canne à sucre et de lin, Wilder Seas est vendu sans étui. Tous ceci permet de réduire de 77% les émissions de CO2 liées au packaging

 

Cyril Gutsch, fondateur et PDG de Parley, a déclaré: « Les forêts marines sont aussi cruciales pour la santé planétaire que n’importe quel écosystème terrestre, mais leur disparition est largement passée inaperçue. Comme les gardiens oubliés de la mer, du ciel et de la terre, les varechs imposants sous la surface abritent une vaste biodiversité marine, purifient les eaux environnantes, régulent le pH, séquestrent le carbone, libèrent de l’oxygène, protègent les côtes des tempêtes et de l’érosion et nous protègent tous des pires impacts du changement climatique.

 

notes de dégustation:

Le nez est doux et sec s'ouvrant sur des notes de fruits secs, dattes, figues séchées, en second temps, de légères notes minérale et saline  viennent rappeler l'ADN marin de la distillerie Talisker.La bouche présente une attaque douce et onctueuse avec le poivre noir, les raisins secs, pommes cuites, figues, puis ensuite un côté salé, fumé, et fruité avec des notes de citron vert interviennent.La finale est profonde,enveloppante, maritime avec une fumée légère.....

Origine : Ecosse, ile de Skye,édition limitée, 48.6°C, livré sans étui ,

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