STELLENRUST- Corner Stone- Pinotage 2022 Afrique du Sud

STELLENRUST- Corner Stone- Pinotage 2022 Afrique du Sud

La situation du vignoble est considérée comme être sur deux des plus beaux terroirs d’Afrique du Sud dans la région de Stellenbosch :  la colline de Bottelary  ainsi que le « Golden Triangle ».Ces deux régions ont pour réputation, la première citée  pour la production de vins blancs d’une extrême finesse et la seconde est reconnue pour ses vins rouges d’une complexité étonnante.Aujourd’hui, le domaine fait figure d’exemple pour son implication dans la démarche « Black Economic Empowerment » et son engagement dans le Commerce Équitable.Kobie et Tertius Boshoff,ont repris le domaine il y a 5 ans,au fur et à mesure des millésimes, ils produisent des vins de plus en plus précis et sont reconnus parml les tous meilleurs producteurs de la région.

Cette cuvée est vraiment le vin typique produit avec LE cépage sud-africain par excellence. Hybride issu de l'alliance du Pinot Noir et du Cinsault, appelé également Hermitage : Pinot-Age, il est produit uniquement en Afrique du Sud

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges comme la  framboise, la pêche mûre et de cerise noire combinée avec des nuances subtiles de chêne. La bouche est riche, onctueuse, les tanins sont fins et longs, la finale est fraiche fruitée bien longue 

cépage et élaboration: 100% pinotage , vignes de 56 ans sur Corner Stone propriété "Bottelary", rendement très faible favorisant l’intensité du fruit et la complexité aromatique. Ces vieilles vignes ont des cycles de maturité plus lents, produisant des fruits plus mûrs et une finale minérale liée au terroir de granite et d’argile rouge.Foulage puis macération pré-fermentaire de 48h. Fermentation en cuve ouverte avec remuage du chapeau tous les 4-5 jours, puis élevage en fûts de chêne français durant 18 à 22 mois

accords : mets épicés, au curry , cuisine indienne, couscous, agneau au thym, chili con carne

T°S: 16°C

G: 2032-2035