The Balvenie 12ans Double Wood 70 cl 40°C

Speyside The Balvenie 12ans Double Wood 70 cl 40°C

Balvenie est la seconde distillerie appartenant à la famille william GRANT fondée en 1892 sur le site de Glenfiddich. William Grant équipa sa distillerie avec des alambics rachetés à Lagavulin et à Glen Albyn fin de réduire le côut de création. En conséquence  Balvenie est différente de bien des points de vue. Elle a notamment conservées aires de maltages, qui fournissent 10% des besoins de Balvenie. Elle possède des alambics de grande taille contrairement à Glenfiddich.The Balvenie est souvent présenté comme l’un des grands crus du Speyside mais plutôt à cause de son caractère artisanal.Une petite quantité de l’orge utilisée est cultivée dans les fermes voisines. Et même si la conservation des aires de maltage ne permet pas l’autosuffisance en malt, elle contribue à ancrer le single malt dans un terroir, caractérisé par un environnement particulièrement favorable à une bonne maturation.Nulle part ailleurs vous ne trouverez une distillerie cultivant une partie de son orge, se chargeant elle-même du maltage, possédant ses tonneliers, et son chaudronnier..Cette cuvée a effectuée un élevage en fût de bourbon et 1 an de finition en fût de Sherry Oloroso.

note de dégustation:

Le nez est charmeur, marqué par le fût sherry et des notes d'agrumes viennent se mêler. La bouche est moelleuse,  le miel et l’orge maltée,avec des notes de cerise à l'eau de vie, sur les épices ( poivre) .La finale est chaude, longue et chaleureuse.

Origine: Ecosse/speyside, non tourbé, 70 cl, livré en tube, 40°C