SHINOBU Pure Malt Whisky 43° 70cl finish fût de Mizunara

SHINOBU Pure Malt Whisky 43° 70cl finish fût de Mizunara

La distillerie SHINOBU a été créé par le maître distillateur Usami Ken (passionné de whisky) et maître brasseur,propriétaire de la brasserie de bière artisanale appelée Niigata Beer qui fût la première a utilisé le process de la 2 ème fermentation en bouteille et le vieillissement à la bière de Niigata il y a 20 ans ). Il incarne des valeurs fortes qui caractérisent cette gamme finie en fût de Mizunara. La distillerie Shinobu est située dans la magnifique préfecture de Niigata, au Japon, à 300 kms au nord de Tokyo.Cet endroit est reconnu pour ses «trois trésors blancs» : la neige, le riz et le saké.  En 2017, M. USAMI obtient la première licence de Whisky pour Niigata (la première pour cette ville). Il  commença son voyage et son parcours pour devenir maître distillateur reconnu aujourd'hui. Alors que la distillerie est encore en construction, M. Usami souhaite expérimenter l’assemblage de Whiskies du monde afin de créer des saveurs uniques au Japon. Ainsi, les premières expressions affinées en chêne de Mizunara sont nées.

vieillis dans des fûts ex-sherry et ex-bourbon, puis affiné en fûts de chêne japonais Mizunara

Ce whisky a reçu plusieurs médailles d'or dont une au World Spirits Competition de San Francisco.

notes de dégustation:

Vous découvrez de beaux arômes de noix légèrement grillées en premier nez, puis sur la poire en gelée et du chèvrefeuille. La bouche est chaude, avec une belle attaque sur le poivre noir et le clou de girofle puis viennent  les agrumes mûrs et les pommes cuitevanillé et bois de santal.

Origine : Japon, Niigata, 43°C, 70 cl