Seven Yards 40°C Blend Scotch Whisky Maison TESSENDIER

Seven Yards 40°C Blend Scotch Whisky

La famille TESSENDIER  est issue d'une lignée de producteurs de Cognac, et en 1992 Lilian et Jérôme Tessendier reprennent le flambeau dans une crise économique importante dont le marché de cette eau de vie est très difficile. Ils recherchèrent pendant plusieurs années des formes d'eaux de vie qu'ils pourraient distiller. Le Rhum est pour eux un proche cousin du Cognac, sur la distillation, ils craient les Rhums Saisons , issus d'une sélection minutieuses de jus des Caraîbes avec des finitions dans leur chais à Cognac.. Fort de leur succès, ils se lancent dans l'élaboration de whisky . Les frères Jérôme et Lilian Tessendier, respectivement master blender et maître de chai, , ils choisissent les meilleurs ingrédients, adaptent leurs méthodes de fermentation en fonction de leurs sélections et expérimentent sans relâche pour obtenir les meilleurs résultats. .Ils possèdent  6 alambics, ils emploient la méthode charentaise de la double distillation pour maintenir le plus haut niveau de qualité de leus produits, même à grande échelle. Les vieillissements s'effectuent dans leurs 14  chais à proximité de la distillerie,ainsi que des lots qu'ils  sélectionnent  rigoureusement avec une capacité de stockage de 12 millions de litres, dont 2 000 fûts en chêne français.
Ils  maîtrisent toute la chaîne de production : du vignoble en passant par la distillation, les chais et la mise en bouteille.  Depuis 1950, la famille Tessendier affine l’art de la distillation

Les malts Ecossais sont élevés sur des rangées de 7 niveaux à environs 6 mètres de hauteur ( soit 7 yards), qui permet développer les arômes du whisky ainsi que l'hygrométrie et les températures optimales .Les whisky sont élévés en fûts  de bourbon pendant 7 ans et sont ensuite passés 3 mois en fûts de cognac dans leur chais.

notes de dégustation:

Le nez est sur la céréale,miéllé,la pêche de vigne. La bouche est ronde, onctueuse, grasse, vanillée, pâtissier, avec une finale onctueuse enveloppante .

Origine : blend d'écosse, sélectionné par la Maison TESSENDIER  à Cognac,avec une  finition de 3 mois minimum en fût de cognac dans leur chai