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SAVENNIERES Les Caillardières 2018 Dom du Clusel A.BIO
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SAVENNIERES Les Caillardières 2018 Dom du Clusel A.BIO

Référence - 470002
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Prix de vente conseillé 32.60 €

Cette cuvée est le fruit de baies provenant de vignes d’une trentaine d’années, ramassées dorées, révélant des arômes de pommes cuites, fruits exotiques, raisins secs et amandes grillées. Le terroir

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SAVENNIERES Les Caillardières 2018 Dom du Clusel A.BIO

Le domaine du Closel est situé au 'fief des Vaults' possèdant un parc et son château datant du XVIII ème siècle .Le domaine qui comprend 14 hectares a la particularité d'avoir été géré par une majeure partie de son temps par des femmes.Cette propriété appartient depuis le tout début du XIX ème siècle à la Famille LAS CASES,c’est actuellement sa fille, Evelyne de Pontbriand qui dirige celle ci  et convertie en agriculture biologique et maintenant en bio dynamie.

Cette cuvée est le fruit de baies provenant de vignes d’une trentaine d’années,  ramassées dorées, révélant des arômes de pommes cuites, fruits exotiques, raisins secs et amandes grillées. Le terroir donne une texture soyeuse caractéristique des parcelles schisto-gréseuses. Ce vin est vinifié et élevé en barriques (chêne français) pendant un an et demi. La micro-oxygénation dûe à la barrique révèle une légère am...  

 

notes de dégustation:

Le nez révèle une grande richesse d'odeurs florales sur les fleurs blanches et fruitées sur les agrumes,les fruiits exotiques, la poiref. La bouche est ample avec un côté amande grillée,  suave avec une belle salinité faisant bien exprimé le terroir , un savennières d'une Grande élégance et de complexité.

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cépage: 100 % chenin,vignes d'une quinzaine d'année sur sol schisto-gréseuses,sable éolien en surface,rendement 25hl/ha,fermentation directe avec levures indigènes vinfications bas intrants,élevage de 14 mois sur lies fines en fût de chêne.

accords : melon farci aux crevettes,huîtres ( belon),oursin, terrine de saumon,accras de morue,saint jacques,poissons( brochet, sandre, turbot, rouget,) cabillaud au curry,et viandes blanches( veau, volaille) écrémées, fromages affinées

 

 

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