SAUTERNES L'Ilot de Haut-Bergeron Château HAUT BERGERON 2019 75 CL

SAUTERNES L'Ilot de Haut-Bergeron Château HAUT BERGERON 2019 75 CL

Ce domaine est l'un des plus vieux de l'AOC, les premières vignes firent plantées en 1756, plus de 200 ans d'histoire et 9 générations qui perpétuent la viticulture du domaine.Le domaine possède des parcelles situées en contigüe à YQUEM  et autres 1 er Crus classés de Bommes et Sauternes.

Ce vin provient d’un parcellaire de 4 hectares unique à Sauternes acquis en 1990. Situé sur une île du Ciron, rivière célèbre dans l’appellation, il subit de façon privilégiée toutes les influences climatiques idéales au développement de la pourriture noble.

notes de dégustation:

Au nez s'ouvrent des arômes d'agrumes , le citron, le litchi, l'ananas, et de fruits du verger telles que la poire et la pêche.La bouche est fraiche, équilibrée, sans exubérance de gras, riche de fruits frais reconnus au nez , un panier de fruits et de fraicheur de légèreté pour ce sauternes.

cépages : 80% Sémillon 20% Sauvignon, sur un sol argilo calcaire, et un sous-sol : calcaire, roche dure, vignes âgées de 30 ans,7 500 pieds/ha,vendanges manuelles 3 à 4 passages, rendement 20 hl/ha,vinification en cuve inox thermorégulée durant 3 à 4 semaines environ, élevage 10 à 12 mois sous bois ouillages réguliers,soutirages peu fréquents

accords:foie gras,melon à la mascarpone volaille écrémée aux agrumes,farcie au foie gras et fruits secs,dinde aux marrons,  fromage bleus, tarte aux pommes,crumble de rhubarbe,fondant au chocolat 

T°S: 9-10°C

G: 2029