Saumur Rouge Les Silices 2023 domaine du Vieux Pressoir à Vaudelnay A.BIO

Saumur Rouge Les Silices 2023 domaine du Vieux Pressoir à Vaudelnay A.BIO

L'histoire du domaine démarre en 1892 par la famille ALBERT avec quelques hectares de vignes. qui développera pendant 4 générations le domaine viticole . L'appellation Saumur Puy Notre Dame a été validée en 2009.En 2015 l'exploitation est rachetée par mr VAGNON et sa famille. Après d'investissements important au chai comme à la vigne, se domaine possède 130 ans d'histoires et est certifié BIO en 2023. Le domaine est située à vaudelnay,  entre doué en Anjou et Montreuil bellay à 30 kms de Saumur cultivant 26 hectares de vignes dont 45% de cabernet franc, 50% de chenin et 10% de chardonnay. Les vignes sont plantées sur 2 terroirs caractéristiques :

le jurassique : composé de calcaire dur , d'argile à silex et de quartz ,

le terroir turonien : composé principalement de craie sablo- argileuse sur une colline .

notes de dégustation:

Le nez est frais, fruité, sur des notes de pivoines, de cassis . La bouche est ronde, gourmande, sur le bourgeon de cassis, belle fraicheur en finale , belle salinité ...

cépage : 100% cabernet franc, vignes de 12 à 42 ans,sur terroir de tuffeau,vignes enherbées et travail du sol au pied du cep.macération douce 10 à 15 jours, égrappage  partielle , fermentation malolactique et élevage en cuve béton.Mise en bouteille en juin.

accords: charcuterie fine, tomate farcie, viande grillée légère, volaille grillée, spaghetti à la bolognaise, 

T°S: 13-14°C

G: 2à 5 ans