Saumur Rouge PUY de NOTRE DAME Caradoc domaine du Vieux PRESSOIR à Vaudelnay

Saumur Rouge PUY de NOTRE DAME Caradoc domaine du Vieux PRESSOIR à Vaudelnay

L'histoire du domaine démarre en 1892 par la famille ALBERT avec quelques hectares de vignes. qui développera pendant 4 générations le domaine viticole . L'appellation Saumur Puy Notre Dame a été validée en 2009.En 2015 l'exploitation est rachetée par mr VAGNON et sa famille. Après d'investissements important au chai comme à la vigne, se domaine possède 130 ans d'histoires et est certifié BIO en 2023. Le domaine est située à vaudelnay,  entre doué en Anjou et Montreuil bellay à 30 kms de Saumur cultivant 26 hectares de vignes dont 45% de cabernet franc, 50% de chenin et 10% de chardonnay. Les vignes sont plantées sur 2 terroirs caractéristiques :

le jurassique : composé de calcaire dur , d'argile à silex et de quartz ,

le terroir turonien : composé principalement de craie sablo- argileuse sur une colline

Le Puy-Notre-Dame est un vieux village viticole, situé à 20 km au sud de la ville de Saumur est le point culminant de toute cette région.La délimitation est très stricte et s’étend sur 11 communes, mais est majoritairement située sur les communes du Puy-Notre-Dame, Vaudelnay et Brossay. Depuis la domination des Plantagenêts au XIIe siècle. La qualité architecturale de son habitation reflète ce riche passé ; et les caves immenses permettent de conserver les vins rouges de longue garde.

notes de dégustation:

Le nez est délicat, avec des notes de vanille et de pain grillé. La bouche est ample, avec des tanins très fondus et harmonieux.

accords: viandes rouges, gibiers à plumes, canard, tournedos rossigni ,

cépage: 100% cabernet franc, vignes âgées de 20 à 35 ans,sur sol ( jurassique )  ,macération douce entre 20 à 25 jours. fermentation malo en barriques de 400 Litres pendant 12 mois.

T°S: 16°C

G: 5 à 9 ans