Saumur Rouge 2019 AOC PUY NOTRE DAME Cuvée Silex domaine du VIEUX PRESSOIR à Vaudelnay

Saumur Rouge 2019 AOC PUY NOTRE DAME Cuvée Silex domaine du VIEUX PRESSOIR  à Vaudelnay

L'histoire du domaine démarre en 1892 par la famille ALBERT avec quelques hectares de vignes. qui développera pendant 4 générations le domaine viticole . L'appellation Saumur Puy Notre Dame a été validée en 2009.En 2015 l'exploitation est rachetée par mr VAGNON et sa famille. Après d'investissements important au chai comme à la vigne, se domaine possède 130 ans d'histoires et est certifié BIO en 2023. Le domaine est située à vaudelnay,  entre doué en Anjou et Montreuil bellay à 30 kms de Saumur cultivant 26 hectares de vignes dont 45% de cabernet franc, 50% de chenin et 10% de chardonnay. Les vignes sont plantées sur 2 terroirs caractéristiques :

le jurassique : composé de calcaire dur , d'argile à silex et de quartz ,

le terroir turonien : composé principalement de craie sablo- argileuse sur une colline .

Cette cuvée est issue d'une cuvée parcellaire ' Les Trois Coins' sur terroir de Silex,avec un sol Jurassique très caillouteux, élevée en Jarres pendant 2 à 3 ans.

notes de dégustation : 

Le nez s'ouvre sur de jolies notes de fruits noirs mûrs, d'épices, accompagnées de réglisse et une légère note mentholée.La bouche est riche, avec un bel équilibre et d'une belle consistance, des tanins de grande qualité à la fois
solides et fondus, et une grande longueur.

cépage: 100 % cabernet franc, Macération douce de 25 à 30 jours, pressurage léger. Élevage de 2 à 3 ans en jarres de grès qui amène la maturité gustative tout en préservant la finesse aromatique.

accords  : terrine de gibier aux pruneaux, plats mijotés en sauce, fromages affinés 

T°S: 16°C 

G:  7 à 9 ans