Saumur Champigny CHATEAU de CHAINTRES 1989 75 cl

Saumur Champigny CHATEAU de CHAINTRES 1989 75 cl

Le Domaine a une superficie de 18 hectares comprenant le fameux clos du Château d'une taille exceptionnelle et unique sur l'appellation (près de 18 hectares).Les Pères ORATIENS de Notre Dame des Ardilliers  ont planté les premières vignes en 1675 pour son terroir exceptionnnel .
Depuis 1938, la famille de Tigny perdure la tradition en vous proposant des Saumur Champigny raffinés.Elisabeth de Tigny Mourot, Directrice Générale, développe l'alliance de la tradition et de la modernité pour proposer des vins de qualité . Etant dans les premiers domaines a avoir été un des premiers domaines certifiés en Agriculture Raisonnée, et se sont orientés vers l'Agriculture Biologique certifié depuis 2013.

Un grand nombre de changements importants au Domaine en 2018 ont d’ores et déjà un résultat très important sur la qualité des cuvées
- un nouveau Maître de Chai, Jean-Philippe LOUIS, qui officiait dans le Sancerrois , apporte ses connaissances sur l' Agriculture Biodynamique a rejoint l’équipe en 2017. J

- des analyses importantes  des sols du Domaine ont apportées une meilleure connaissance des terroirs et ont pu guider dans l'élaboration des futures cuvées.Une sélection plus rigoureuse sur la matûrité, la période de récolte et les assemblages ont considérablement amélioré sur la maîtrise du travail  de vinification parcellaire.

- une meilleure connaissance des méthodes bios et de la biodynamie génère déjà des techniques améliorées dans les vignes et au chai.

notes de dégustation :

La robe est  profonde et veloutée aux reflets bleutés.Le nez  s'ouvre sur des parfums suaves de fruits rouges et noirs : cerise, mûre, myrtille et cassis bien mûrs. La bouche charnue et fruitée offre un bel équilibre., des notes de cuir, de fruits noirs sont bien présents avec des tannins très élégants et polis par le temps.

cépage: 100 % cabernet franc, vignes de 50 ans et plus, conduite du vignoble en agriculture raisonnée,vendanges manuelles, plusieurs passages pour ramasser toujours des grappes à maturité, encuvage 21 à 24 jours,malo en cuve,élevage en cuve 7 à 9 mois,

accords: faisan, lapin aux pruneaux, volaille en sauce, tournedos sauce vigneronne,gateaux au chocolat, sur des tartes à la myrtille, cassis, far breton

aux pruneaux,

T°S: 16°C

G: 2022 - 2025 Bien à boire maintenant, pas de carafage, juste une ouverture pour une oxygénation douce