Saint Nicolas de Bourgueil Rouge Postumus 2022 domaine de la Cotelleraie Gérald VALLEE

Saint Nicolas de Bourgueil  Rouge Postumus 2022 domaine de la Cotelleraie Gérald VALLEE 

Le domaine viticole appartient depuis 1957  soit plusieurs générations à la Famille VALLEE . Gérald aujourd'hui gère une exploitation de 27 hectares conduite en agriculutre bio certifiée écocert depuis 2013. les vendanges s'effectuent manuellement, des tris et des cuveés parcellaires sont réalisées. Un investissement dans le chai a été réalisé. 

Cette cuvée provient des plus vielles vignes du domaine et l’élevage s’effectue en amphore pendant 12 mois.

notes de dégustation: 

Le nez est gourmand, sur des notes de fruits rouges très mûrs presque confits, les tanins sont fins , soyeux , profonds, avec des notes de sous bois, de cerise kirschée, fruits des bois, d'une grande finesse ......

accords: belle viande, araignée de boeuf, volaille farcie, boudin noir aux châtaignes, cannette rôtie,camembert pané,plats italiens, 

cépage et élaboration: 100% cabernet franc, vieilles vignes de plus de 80 ans, sur un terroir de terrasse graveleuse,vendange manuelle de grain à belle maturité, tri de la vendange puis macération en grappes entières dans des amphores en terre cuite pendant trois semaines, puis élevage de 12 mois dans ces mêmes amphores.

T°S: 16°C

G: 5 à 8 ans