Pic Saint Loup Rouge 2023 Il était temps domaine de la Triballe Olivier et Sabine DURAND GUZARGUES A.BIO

Pic Saint Loup Rouge Il était temps domaine de la Triballe Olivier et Sabine DURAND GUZARGUES A.BIO

Issu de 4 générations, le domaine a été repris en 1990 par Sabine et Olivier DURAND. Situé à 15 km au nord-est de Montpellier, sur 2 terroirs bien distincts  qui confèrent l'originalité du Domaine de la Triballe (grès roulés et argile rouge au sud,  Calcaires faillés sur sols plus clairs au Nord). Ils sont des sols représentatifs des Grès de Montpellier et du Pic de Saint Loup.L'agriculture biologique  a de tout temps été pratiquée.
Conservant la meilleure part du Vignoble implanté par leurs prédécesseurs dans les fonds de vallon ou à mi-pente de coteaux, Olivier et Sabine DURAND ont entrepris de lourds efforts de plantation sur des sols vierges de garrigue, afin d'aller chercher la quintessence de ces terroirs.Le domaine représente aujourd'hui 17 hectares

notes de dégustation:

Le nez est franc, riche sur des notes cassis, groseille.L'attaque est  goûteuse, confiturée,pruneau, cassis, mûre,les tanins sont puissants sur des notes poivrées. Belle bouche longue et homogène.

cépages: 80 % Syrah, 20 % Grenache,remontages, pigeages, délestages ; macération sous marc pendant 8 semaines. Syrah, Grenache vinifié séparément.

accords: viandes en sauces, gibiers, daube, civet de sanglier,

T°S: 16°C

G: 8 à 10 ans