Pic Saint Loup rosé Galabert Le Cellier du PIC à ASSAS

Pic Saint Loup rosé Galabert Le Cellier du PIC à ASSAS

Le Cellier du PIC est un Groupement de  70 Vignerons situés sur les communes  d'ASSAS , MONTPELLIER au coeur de l'appellation PIC SAINT LOUP et AOP Languedoc et IGP . Ce collectif a démarré en 1989. Beaucoup d'investissements ont été fait au fur et à mesure des années . Le cahier des charges pour les adhérents est draconnien sur la culture de la vigne ( travaux des sols, traitements raisonnés, enherbement, gestion d'écosystème,) et les cuvées sont réalisées par type de sol , de terroir. Aujourd'hui plus de 59% des vignerons sont en HVE et certains en BIO .

notes de dégustation :

Le nez s'ouvre sur des arômes poivré et frais, de poire, de pêche. La bouche est bien équilibrée, développant des arômes de kumquat.

cépages et élaboration: 30 % syrah, 70% grenache,vendange de nuit. Rosé de pressurage direct issu des jus les plus qualitatifs sélectionnés à la sortie du pressoir. Fermentation à 17°C pendant 10 jours.

accords: apéritif, gambas grillées , cuisine exotique ,osso bucco, cheeseburger,gratin d'endive au saumon fumé,cassolette de langoustines,nems au thon, pöellé de légumes,grillades

T°S: 8-10°C

G: 2 à 3 ans