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SAINT JULIEN AMIRAL DE BEYCHEVELLE 2016 75 CL

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Le nez développe de beaux arômes de petits fruits rouges ainsi que sur les épices notes de torréfaction, de vanille. En bouche,le millésime 2016 est souple avec des tanins soyeux.

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SAINT JULIEN AMIRAL DE BEYCHEVELLE 2016 75 CL 

L'amiral de Beychevelle est le second du château BEYCHEVELLE possédant plus de 300 ans d'histoires.Depuis sa construction en 1565 par l’évêque François de Foix-Candale, puis le règne des Ducs d’Epernon (dont le grand amiral Jean-Louis Nogaret de la Valette est le premier), sa reconstruction en 1757 par le marquis de Brassier, son agrandissement par la famille Heine, puis la dynastie de la famille Achille-Fould jusqu’en 1986.Aujourd’hui, Château Beychevelle appartient à Grands Millésimes de France détenu par les groupes Castel et Suntory, représentée par Monsieur Nobuhiro TORII.Les terres de Château Beychevelle s’étendent sur 250 hectares dont environ 90 plantés en vigne.Le reste est composé de prairies où pacagent des vaches limousines,de forêts de pins, peupliers, frênes et noyers.Le vignoble se compose des quatre cépages nobles médocains : 52 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 5 % Cabernet Franc et de 3 % Petit Verdot. Le cœur du vignoble se situe sur deux plateaux de graves garonnaises profondes de l’ère Güntz en bordure de Gironde, terroir de prédilection des Cabernets Sauvignons.Ce sont en effet ces fameuses croupes de graves médocaines, en proximité de la Gironde, qui offrent les meilleures conditions à l’épanouissement des cépages bordelais.Un nouveau chai a été élaboré, avec un cuvier parcellaire et par gravitation apportant une maitrise précise des températures et une conduite sur mesure des extractions.

 

notes de dégustation:

Le  nez  développe de beaux arômes de petits fruits rouges ainsi que sur les épices notes de torréfaction, de vanille.  En bouche,le millésime 2016 est souple avec des tanins soyeux. Un vin de Saint Julien harmonieux avec une belle étoffe qui affiche une très belle concentration particulièrement réussie.


 

cépages: Cabernet Sauvignon 58% ,Merlot 38%,Cabernet Franc 6%, rendement 45 hl/ha,Le nouveau cuvier est en adéquation parfaite avec le vignoble, chaque vigne trouvant sa place dans ce cuvier parcellaire et chaque terroir dévoilant ainsi toute sa complexité et sa profondeur. Plus spacieux et mieux dimensionné, leur nouveau cuvier permet également un chargement gravitaire en douceur, une maitrise très précise des températures et une conduite ‘surmesure’ des extractions.

 

accords : darne de saumon grillé,omelette aux truffes,canard farci aux marrons, carré de veau aux morilles,chevreuil,pot au feu, ragout de mouton,

 

T°S: 16°C

G: 2028

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