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Saint Julien 2018 Château Gruaud Larose 2sd Cru Classé de 1855

Référence - 420034
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Saint Julien 2018 Château Gruaud Larose 2sd Cru Classé de 1855

Le domaine GRUAUD LAROSE fut créé en 1725, dont quatre familles se sont succédées à la tête de Gruaud Larose : les familles Gruaud & Larose, les familles Balguerie et Sarget, la famille Cordier et la famille Merllaut dont le Fils Jean est actuellement le propriétaire .Il fût classé 2 ème  grand cru classé dans le classement de 1855.
Un attachement familiale se transmet également auprès des salariés qui eux-mêmes travaillent souvent au château de père en fils et de mère en fille.

Le Médoc bénéficie d’un microclimat et d'un sol très particulier composé d'humus, d'argile, de sable et des galets oubliés par le fleuve. Le sous-sol est en argile rouge, jaune ou bleu, puis du sable et encore des galets roulés, ceux du diluvium pyrénéen. La grave empêche la terre d’être une masse compacte, asphyxiante, aveugle. Toute l’époque glaciaire est incarnée dans ces paysages minéraux.Le domaine possède une superficie de 82 hectares

 

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur un beau bouquet fin et complexe de fruits avec quelques notes de cèdre. La bouche s'affirme avec une belle attaque ronde et puissante, suivi d'un milieu de bouche charnu et dense. Une belle finale, fine, élégante et équilibrée. 

 

cépages et élaboration:  24% Merlot, 67% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc, terroir Graves garonnaises du quaternaire déposées depuis plus de 600 000 ans, densité 10 000 à 6 667 pieds par hectare.Vendanges  manuelles par une sélection parcellaire en cuve (cépage, terroir, âge, …)  avec un élevage 100% bois (cuves thermo-régulées), fermentation par levurage | T° de fermentation de 24°C à 26°C | Dégustation quotidienne de chaque cuve, macération 20 à 30 jours à température adaptée, travail des lies sous marc pendant la macération postfermentaire. Pressurage  par 3 pressoirs verticaux : Mise en barriques au pressoir , dégustation et sélection de trois vins de presse parmi les barriques. Fermentation malo lactique Conjointement à la fermentation alcoolique grâce à la co-inoculation. Elevage 18 mois en barriques neuves à 95 %. Chêne d'origine française.

 

accords: viande rouge, entrecote, côte de boeuf, civet de biche, de sanglier, 

T°S: 16°C

G: 2028- 2032

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