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Saint Emilion grand Cru 2014 Château de FERRAND 75 cl

Référence - 420208
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Prix de vente conseillé 39.90 €

Un millésime qu'il fallait attendre, le nez est complexe, s'ouvre sur de belles notes torréfiées , de fruits murs, et de poivre blanc.La bouche est encore vigoureuse, l’attaque est fraîche, avec un bel équilibre et des tanins souples. Le fruit domine en milieu de bouche avec un beau retour aromatique et une longueur charmeuse en finale.

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Description
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Saint Emilion grand Cru 2014 Château de FERRAND 75 cl 

 

La singularité de Ferrand tient d’abord au fait qu’en 300 ans, le château n’a connu que deux familles propriétaires, ce qui en fait l’une des plus anciennes propriétés et des plus cohérentes de Saint - Emilion.( Elie de Bétoulaud, après lui son descendant le Marquis de Mons et ses héritiers,puis la famille du Baron Bich, fondateur de la société Bic)

Situé dans l'appellation de Saint-Emilion, le domaine s'étend sur 42 hectares d'un seul tenant sur le plateau de Saint-Hippolyte dont 30 hectares de vignoble d'une moyenne d'âge de 30 ans. Majoritairement planté en Merlot (75%), en Cabernet Franc (15%) et Cabernet Sauvignon (10%), le vignoble s'épanouit sur un sous-sol calcaire et un sol constitué d'argiles profondes.La terre est cultivée en agriculture raisonnée, le labour se fait encore entre les ceps de vigne, les rendements, l'état sanitaire et la maturité sont dûment contrôlés. Taille et effeuillage sont effectués manuellement et garantissent ainsi une aération et un ensoleillement propices à une vendange optimale. 

 

notes de dégustation:

Un millésime qu'il fallait attendre, le nez est complexe, s'ouvre sur de belles notes torréfiées , de fruits murs, et de poivre blanc.La bouche est encore vigoureuse, l’attaque est fraîche, avec un bel équilibre et des tanins souples. Le fruit domine en milieu de bouche avec un beau retour aromatique et une longueur charmeuse en finale.

 

cépages: 82 % merlot,13% cabernet franc,5% cabernet sauvignon, vendange manuelle plus trie optique, travaux des sols , palissage, ébourgeonnage, épamprage, écimage, effeuillage, les vendanges vertes,  font parties des tâches durant tout l'été sur le vignoble.Les vendanges sont manuelles et 3 tris sont effectués, à la vendange, à l'arrivée de la vendange, et un  tri optique avant d’être encuvée par gravité.La maturité des raisins est contrôlée quotidiennement par dégustation des baies, puis confirmée par des analyses techniques et phénoliques.

 

accords: Viandes rouges et en sauce, jambon grillé à l'os accompagnés de gratins.foie gras poelé,tournedos,faisan farcie au foie gras, boudin aux pommes,aiguillette de canard à l'orange,canette farcie aux morilles

T°S: 16°C, laissez une belle ouverture avant de le servir ( 4 heures) 

G: 2028

 

 

 

 

Notes de Dégustation

JAMES SUCKLING 92/100

MARKUS DEL MONEGO 92/100

DECANTER 16.25/20

BETTANE+DESSEAUVE 92-93/100

BERNARD BURTSCHY 16/20

LE POINT 16/20 RVF 14.5/20

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