Saint Chinian 'Convictions Intimes' 2021 Rouge Domaine MARION PLA A.BIOLOGIQUE

Saint Chinian 'Convictions Intimes'2021 Rouge Domaine MARION PLA A.BIOLOGIQUE

Le domaine comprend 24 hectares situé sur une altitude de 140 à 200 mètres sur les côteaux des communes de Cessenon sur Orb et Cazouls les Béziers. Le domaine est Familiale depuis 1978 et est Agriculture Biologique . LDomaine est constitué de Syrah , Cinsault, Mourvédre,Grenache, Carignan, et de Roussanne pour le blanc. L'enherbement dans les vignes y est pratiqué afin d'éviter l'érosion des sols.

notes de dégustation :

Le nez est concentré, sur des fruits à noyau ( pruneau) bien mûrs. La bouche est franche, généreuse avec du volume, sur des notes de garrigues alliant des épices tel que le poivre. La finale est longue, riche avec des tanins tout en profondeur.

cépages: 50% grenache, 50% Syrah, vinifié en cuve inox, remontage et pigeage quotidien , 20 % de la cuvée est élevée en 1/2 muids ( barrique de 600 Litres )

accords : agneau, couscous, tajine,cuisine provençale, gigot d'agneau,

T°S : 14- 16°C

G: 5 à 8 ans

en cuve inox, piegeages et remontages en fonction de l'évolution quotidienne. 20% de cette cuvée est élevée durant 5 mois en demi muid afin d'obtenir plus de gras, favorisant la rondeur et la souplesse des tanins